Le nez

Parmi toutes les eaux de vie, le whisky est sans aucun doute celle qui offre la variété aromatique la plus large. On note deux sortes d'arômes:
• ceux obtenus par le vieillissement
• ceux obtenus en fonction de son élaboration

 

La vue

afin d'apprécier la couleur du whisky. Le "new spirit", futur whisky, est incolore à sa sortie de l'alambic. La couleur du whisky varie selon le nombre d'année en fût, et selon la nature des fûts. Un fût de chêne ayant contenu du Xérès ou du Porto, ou un fût de chêne neuf, colorera fortement le whisky. Inversement, plus un fût est âgé, et plus la couleur du whisky sera légère. Cette couleur peut varier d'un jaune pâle, à une couleur ambrée très foncée. La couleur d'un whisky n'est pas un critère de qualité, et brillance ou limpidité du whisky ne lui confèrent pas systématiquement un gage de qualité. En effet, la couleur du whisky peut être modifiée artificiellement par l'ajout de caramel.

 

La bouche

L'attaque en bouche, les premières impressions gustatives, permet de distinguer un whisky gras, onctueux, moelleux, d'un whisky sec, ferme, charpenté. C'est là que l'on perçoit le mieux le sucré, le salé, l'amer, l'acide. Le milieu de bouche permet d'apprécier l'équilibre et la complexité des arômes.

 

La finale

Il s'agit d'un retour d'arômes du nez vers la bouche. Le verre vide libère des arômes issus des extraits secs du whisky. C'est le moment le plus important de la dégustation.

Les dégustations

M BERTRAND vous invite deux fois par mois, à venir déguster sa sélection de whiskies.
La dégustation fait appel à vos 4 sens qui permettent au whisky de se dévoiler sous tous ses aspects: l'origine, le mode de vieillissement, l'âge, le goût: les saveurs, le toucher, pour la longueur du whisky, la " finale".

 

A partir du 07 décembre : Venez découvrir les deux fûts de fin d'année ! Attention il n'y en aura pas pour tout le monde !!

 

 

Macduff 11 ans 46°

Située à proximité de la rivière Deveron, à la frontière du Speyside, la distillerie Macduff a été créée par le groupe Glen Deveron Distillers Ltd. Son single malt est embouteillé officiellement sous le nom Glen Deveron et sous le nom Macduff par les embouteilleurs indépendants.

Nez : Le nez est doux avec la fleur de pomme, la vanille et les pêches.

Bouche : La bouche est légèrement épicée avec une note poivrée.

Finale : La finale évolue sur la céréale et des notes légèrement boisées.

 

Smoking Islay 59.3°

Nez : On fume du jambon en brûlant des bandages trempés dans de la teinture d'iode pendant qu'un souffle d'air traverse la fenêtre ouverte sur la mer.

Bouche : crème anglaise, fumée et cendre, zeste de citron.

Finale : La finale est d'une longueur remarquable, enveloppante, avec des notes de cuir, de réglisse et légèrement iodé.

 

 

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Le comptoir du Whisky - 10 rue Couvent - 68100 - MULHOUSE - Tél. : 03 89 46 55 63 contact

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