Le Comptoir du Whisky - Les dégustations

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le nez

Parmi toutes les eaux de vie, le whisky est sans aucun doute celle qui offre la variété aromatique la plus large. On note deux sortes d'arômes:
• ceux obtenus par le vieillissement
• ceux obtenus en fonction de son élaboration

 

La vue

afin d'apprécier la couleur du whisky. Le "new spirit", futur whisky, est incolore à sa sortie de l'alambic. La couleur du whisky varie selon le nombre d'année en fût, et selon la nature des fûts. Un fût de chêne ayant contenu du Xérès ou du Porto, ou un fût de chêne neuf, colorera fortement le whisky. Inversement, plus un fût est âgé, et plus la couleur du whisky sera légère. Cette couleur peut varier d'un jaune pâle, à une couleur ambrée très foncée. La couleur d'un whisky n'est pas un critère de qualité, et brillance ou limpidité du whisky ne lui confèrent pas systématiquement un gage de qualité. En effet, la couleur du whisky peut être modifiée artificiellement par l'ajout de caramel.

 

La bouche

L'attaque en bouche, les premières impressions gustatives, permet de distinguer un whisky gras, onctueux, moelleux, d'un whisky sec, ferme, charpenté. C'est là que l'on perçoit le mieux le sucré, le salé, l'amer, l'acide. Le milieu de bouche permet d'apprécier l'équilibre et la complexité des arômes.

 

La finale

Il s'agit d'un retour d'arômes du nez vers la bouche. Le verre vide libère des arômes issus des extraits secs du whisky. C'est le moment le plus important de la dégustation.

Les dégustations

M BERTRAND vous invite deux fois par mois, à venir déguster sa sélection de whiskies.
La dégustation fait appel à vos 4 sens qui permettent au whisky de se dévoiler sous tous ses aspects: l'origine, le mode de vieillissement, l'âge, le goût: les saveurs, le toucher, pour la longueur du whisky, la " finale".

 

Samedi 21 juillet, dégustation de whiskies du Speyside !

 

 

GLENLIVET (The) 12 ans First Fill Of 40%

La distillerie Glenlivet nous livre une nouvelle édition, exclusive pour la France, qui nous permet de redécouvrir l'élaboration originelle d'un Single Malt. Deux étapes clés de l'élaboration de son whisky sont mises à l'honneur: la distillation et le vieillissement.

Tout d'abord une distillation lente et maîtrisée en alambics coniques au long col de cygne, qui a fait la réputation de The Glenlivet. Puis l'influence du bois qui se retrouve dans le profil aromatique du produit grâce au premier remplissage en fûts américains, suivi de 12 ans de vieillissement, l'âge symbolique des Single Malts

Nez : notes florales et vanillées, rehaussées de fruits secs.

Bouche : arômes de vanille et de noix de coco, saveurs de marmelade à l'orange et de fruits mûrs.

Finale : boisée et légèrement épicée, qui enveloppe chaleureusement le palais. Longueur persistante avec une pointe d'amande.

GLENLIVET (The) Nadurra First Fill Of 63,1%

The Glenlivet Nàdurra est un Single Malt de la région du Speyside. Nàdurra qui veut dire naturalité en Gaélique, met à l'honneur l'élaboration traditionnelle du whisky. Cette gamme explore le vieillissement en 3 types de fûts, ici en fût de chêne blanc américain de premier remplissage, dits « First Fill ».

Nez : un mélange de subtiles notes de caramel vanillé et de poires mûres.

Bouche : des arômes d'ananas juteux et de bananes mûres, rehaussés d'un soupçon de zeste de citron.

Finale : de longueur longue et rafraichissante.

 

 

 

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Le comptoir du Whisky - 10 rue Couvent - 68100 - MULHOUSE - Tél. : 03 89 46 55 63 contact

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